Nous sommes arrivés ici au temps des cerises et  deux saisons ont déjà passé...
La théière  a été débarrasée de ses toiles d'araignée et la grosse louche spéciale soupe a été réveillée de sa torpeur estivale.
J'ai de plus en plus de temps pour moi maintenant que les garçons ne sont plus des  bébés et j'en profite pour cuisiner, cuisiner, cuisiner...
Et je suis à fond dans les soupes cette année! Parce que j'aime bien mon vieux potage poireaux-pomme de terre, ma soupe de citrouille et mon velouté de tomates...Mais...J'avais envie de nouveauté! (Et aussi parce que j'ai pris 4kg en un an,raaah, crotte de bique!)
Je ne donnerais pas de recettes et je vais me contenter de conseiller ce bouquin:



C'est une vraie mine de recettes. Des soupes traditionnelles, des soupes originales, des soupes sucrées, des soupes glacées...Bref il y a de quoi passer l'hiver sans faire deux fois la même recette!
Nous avons adoré le velouté de chataignes au lait, nous avons détésté le potage de tomate à la banane et au curry et nous avons degusté la soupe de courgettes aux pois chiches comme si nous en avions mangé toute notre vie...
Enfin un p'tit livre qui sort de l'ordinaire sans oublier la tradition, j'adore!

Les scones...Voilà une recette qui m'agace, qui m'agace...
La première fois que j'ai entendu parler de scones, c'était en 97 ou 98. Je travaillais dans un salon de thé qui était en fait une ancienne librairie féministe, dans laquelle on pouvait à l'occasion boire un thé en dégustant ces fameux scones. Des scones au chocolat...
Depuis, dans mon esprit, le terme scones est définitivement associé au MLF vieillissant. Dés que je pense "scones", je pense à ces caricatures grisonnnantes du mouvement qui défilait dans le salon de thé en réclamant à cor et à cris l'ancienne propriétaire, ses scones, et un lieu pour militer...
Je pense aussi à ce regard rempli de dédain que posaient certaines en s'adressant à ma copine-serveuse ou à moi...On aurait dit qu'on représentait tout ce qu'elles détestaient: des petites jeunes filles  sans ambition, sans idéal, contentes de leur petit boulot de bas étage, ravies de ne pas sortir leur CB quand elles se font inviter au resto et surtout à peine consciente que la vie merveilleuse que nous menions, c'était grace au MLF que nous pouvions y gouter...
Bien sûr, je n'ai  rien contre le MLF, même si je ne suis pas  féministe pour deux sous, mais les  points de vues extrêmes m'agacent tout autant que mes scones ratés. Ces feministes là estimaient que nous DEVIONS  profiter de la voie qu'elles  nous ont ouverte. Nous devions avoir un vrai travail valorisant, une vraie autonomie financière, un véritable  détachement vis à vis des hommes.
Ma copine et moi rigolions beaucoup à leur sujet. Parce qu'elle et moi, nous ne voulions pas de ce shéma là...Nous on voulait des maris, des enfants, un petit boulot à mi temps et être la femme au foyer la plus parfaite qu'il soit... Bref, nous, on remerciait le MLF de nous avoir permis de choisir...Et nous avons choisi de vivre comme nos grand-mères.
S disait: "Depuis que je suis gamine, ma mère, ma famille, mon école, tout le monde me dit de faire des études longues, d'avoir un bon travail, de gagner un gros salaire, d'avoir des enfants le plus tard possible, de ne pas me marier...On me pousse à être toujours la plus forte, la meilleure, la plus combattive, la plus performante. Je n'ai pas le droit à l'erreur, je n'ai pas le doit au repos, je n'ai pas le droit de choisir autre chose que ce que la société veut de moi: travailler, travailler, travailler..."
De mon côté, j'ai eu droit au même discours. Accompagné des sempiternels "Ah tu te rends pas compte de la chance que vous avez, vous, de pouvoir faire des études  et travailler à l'extérieur"...
C'est drole, on ne nous parlait jamais de la réalité du monde du travail....Non, il fallait pouvoir consommer le plus possible, acheter, acheter, acheter! A tout prix! Travailler pour posséder plus que la voisine...
Nous, on avait choisi notre devise et quand on nous parlait MLF à cette époque, on répondait immédiatement en faisant les gros yeux: "Ah non non non, nous on est pas féministes, c'était nos mères qui l'étaient, pas nous! Nous on ne rêve que de se faire inviter au resto par des hommes"
Dix ans plus tard, je remercie toujours les féministes de nous avoir donné le choix, mais je préfère toujours vivre comme ma grand-mère et passer mes journées à la cuisine. A tester des recettes de scones par exemple...Que je rate encore et toujours...
Un détail de la réalisation de la pâte doit m'echapper parce que mes scones sont bons,  mais pas à tomber par terre comme on le lit un peu partout sur le web. Ni comme les décrivaient mes féministes ésseulées...
La dernière recette testée est ici.
Chez moi, ça donne ça. Je peux les empiler tant que je veux pour faire joli, ils ne ressemblent à rien et ils ne sont pas moelleux dedans...
Peut être que je les rate parce que lorsque je les fais, je pense à cette catégorie de féministes caricaturales qui estiment que ma place n'est pas à la cuisine et ça envoie des ondes négatives! Ma grand-mère disaIt que lorsqu'on est enceintE ou qu'on a ses règles, on ne peut pas faire la mayonnaise....Y'a sûrement un lien!
Ou alors, je suis trop difficile...J'ai remarqué qu'à chaque fois que je vais au resto, je trouve que c'est pas bon ou au mieux "ouais, ça va..."

La prochaine fois, je teste la recette de Camille, en espérant que mes enfants ne me les jettent pas à la figure comme ils failli le faire la dernière fois...

Que c'est simple, la vie simple!

Et que c'est con, parfois!

C'est mon fils qui les appelle comme ça...Les cheeseburgers...
Evidemment, lui et son frère sont contaminés par le phénomène Quick, Mac do et Cie. Mais ce qui les attire eux...C'est le lieu...Parce que la nourriture en elle même, ils n'en mangent pas beaucoup!
Et c'est bien ce qui me fait plaisir, moi! Parce qu'ils me disent que les miens sont bien meilleurs...
Tout n'est pas perdu alors! Donc par conséquent, comme celà ne me pose plus aucun problème métaphysique concernant leur éducation gustative, je les emmène parfois là-bas pour leur faire plaisir.
Et on mange souvent à la maison, parce qu'aprés tout, un quick, c'est du pain, de la viande, des crudités, du fromage et un peu de sauce tomate!
J'ai cherché pendant pas mal de temps la recette du petit pain pour hamburgers parfait et rien ne me satisafaisait vraiment.
Et aussi, j'avoue, par pure fainéantise, il m'arrivait regulièremnt d'en acheter des touts faits. Ce n'est pas grave en soi bien sûr, mais bon, vu que je ne travaille pas, que j'ai du temps pour les faire et pas spécialement d'argent pour les acheter, je trouve que c'est u peu bête, dans mon cas précis...
Dernièrement, j'ai trouvé la recette qui nous convient le mieux pour faire nos quicks maison: c'est celle de mon pain de mie!!!!!
Il suffit de reprendre cette recette, de façonner 10 petits pains aprés la 1ère levée, les poser sur 2 plaques à patisserie, les badigeonner de lait, les saupoudrer de quelques graines de sésame, les laisser lever de moitié et les enfourner 20 mn environ à four moyen (environ, car j'ai plus de thermostat pour savoir exactement).
Une fois cuit, on les ouvre et on fait comme d'hab: on met du ketchup, de la salade, des tomates, un steack haché bien fin (le mieux c'est de les hacher soi même et en faconner des tout plats pour qu'ils puissent rentrer dans les petites bouches sans risquer de distorsions faciales). Puis on met un bout de fromage tout crado spécial hamburgers (ou autre chose si on a une meilleure idée).
 Et enfin on met le chapeau!
Puis on déguste ce bon repas trés sain, pas gras du tout, idéalement tout bio et quasiment équilibré (faut juste rajouer un peu de crudités a coté  et c'est parfait!)

PS: Je fais aussi le ketchup, mais je ne me souviens jamais des proportions exactes...
Mais bon, c'est pas compliqué: une petite boite de double concentré de tomates, une cuiller à soupe de sucre en poudre, un peu de sel, un peu de vinaigre blanc, un peu de curry, un peau d'eau et ça roule!
Faut juste goûter et rectifier si c'est pas assez acide ou pas assez sucré ou pas assez...enfin vous voyez, quoi!

Ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, j'en ai trouvé!!!!!!!!!!

(Je récapitule).

Il y a quelque temps, je disais sur ce blog que je n'arrivais pas à trouver de poêles en tole, comme celles que j'utilise actuellement. Les miennes, je les ai récupérées dans une espèce de brocante associative à Montreuil. De vieilles poêles usagées et délaissées...

J'ai cherché un peu partout pour en trouver de plus grandes, j'ai fini ma quête à la Samaritaine puisque "on trouve tout à la Samaritaine" et je n'en ai pas trouvé là-bas non plus. J'avoue ne pas avoir pensé à chercher sur le net...
En arrivant ici, j'ai tenté ma chance dans la petite boutique de matériel culinaire du coin et j'ai failli bondir au plafond en voyant ce que je voyais...Elles étaient là, juste à droite, en bonne place sur l'étalage, n'attendant que moi et ma bonne humeur.

J'empoigne mon "petit commerçant" qui n'a apparemment rien de petit,  et je lui demande par la même occasion une crèpière en fonte. Bon, il n'en a pas, me dit-il...
Oui bon, c'est pas grave, ça doit pas être bien difficile à trouver, ça.

Je choisis ma poêle (32 cm pour y mettre 4 bavettes sans qu'elles se chevauchent car je suis prévoyante, moi... mes 2 gaillards vont vite avoir 15 ans, hein...) et mon bon commerçant m'explique comment faire ma poêle (parce que ça, moi je sais pas faire, j'ai acheté les miennes d'occase et celles de ma grand mère ont été faites plusieurs décénnies avant ma naissance). Je retranscris les conseils de mon nouveau meilleur ami.

D'abord, il faut laver sa poêle avec du produit vaisselle. (Oui, d'accord!)

Puis la remplir d'une bonne dose de graisse de canard, celle qu'on récupère des confits. (Oui ok, c'ést évident, tout le monde a des confits à la maison ou bien quelques bocaux de graisse de canard... la preuve: oui, j'en ai plein!)

Faire chauffer la graisse à feu doux durant un bon 1/4 d'h. (Oui d'accord!)

Oter la graisse chaude, la réserver dans un pot puis essuyer la poêle avec un sopalin. (Oui, ok!)

La poêle est prête à être utilisée! (Yessssss!)

Aprés cuisson, il suffit de la nettoyer avec du gros sel et du sopalin et ne plus jamais jamais jamais utiliser de produit vaisselle. Au cas où les sucs de cuisson attachent, il suffit de laisser tremper avec de l'eau une dizaine de mn ou bien de mettre un peu de vinaigre blanc. (Oui,d'accord!)

Ensuite on range la poêle en remettant dedans la graisse de canard réservée pour que la tole s'imprègne bien de matière grasse. Il faut remettre cette graisse une bonne dizaine de fois aprés utilisation pour que la poêle soit définitivement faite. Par la suite, il suffit de ranger la poêle juste essuyée en veillant à ce qu'elle soit un peu grasse. (Ok, chef! )

Et Il ne faut jamais jamais jamais faire cuire de tomates dedans , au risque qu'elles se transforment en vilaines poêles grimaçantes et menaçantes telles des gremlins après minuit à qui on aurait donné de l'eau...non non, jamais, jamais de tomates.... (Oui oui oui promis, juré, jamais jamais jamais de tomates aprés minuit!!!!).


Bon, mais où est ce qu'on les trouve ces poêles merveilleuses qui durent toute la vie, qu'on laisse en héritage à ses enfants et à ses petits enfants, qui attachent moins que le teflon, qui permettent de faire des vraies patates à la périgourdine et qui surtout, ne véhiculent pas de risque de cancer et qui , parait-il, permettent d'éviter l'anémie en maintenant  le taux de fer dans le sang grâce aux particules de fer qui s'en détachent lors de chaque utilisation???? (Je précise que je ne sais pas si c'est vrai, je n'ai aucune référence sérieuse à ce sujet ,seulement des on-dits de chemins de campagne.)

Et bien ,on les trouve chez son petit commerçant du coin, voyons!!! Pour peu qu'on habite pas en région parisienne (ou alors j'ai pas fait TOUS les magasins de Paris , oui, quoiii!) Ou bien on les trouve sur le net!!! (Non, la révélation!!!!)

Il suffit de taper "poêle en tole d'acier" sur un moteur de recherche et le miracle se produit.
Celle que je viens d'acheter porte la marque De Buyer, on en trouve sur pas mal de sites de vente de matériel.
J'ai payé la mienne 20 euros en magasin. Voilà un bon prix pour un objet qui dure toute la vie, voire plus....


 
(Article de militante anti-teflon convaincue, qui n'aime pas acheter un article de cuisine de m... pour en plus le jetter 6 mois plus tard, non mais!!!)